记录营业总额
现金销售应通过收银系统或每日销售簿记录。直接从营业现金中支付采购款，不会减少应申报的营业总收入；不能只申报收档时剩余的现金。收银记录与现金簿的差异须有解释。转租摊位的收入也应入账，并保存已签署的租赁协议。业务账目须保存五年，凭证通常留存备查，无须随申报表例行提交。简化记录制度须同时符合全部条件。
证明费用与存货
附件提供每日销售、工资、费用、食材采购及账目报表范本。租金、水电、业务电话及助手工资须有相应凭证。固定资产支出应按资本津贴规则处理，不能直接当作一般营运采购扣除。食材及存货记录有助核对采购、销售与私人使用。文件含较早的程序说明，申报、消费税及简化记录资格须以相关年度官方规定为准。
官方来源
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