最低课程及食品安全
受餐饮 PWM 覆盖居民须至少两门与岗位认可 TSC 对应的 WSQ。高级厨师及经理为鼓励培训，以保留高级岗位弹性。认可企业内部 WSQ 的 FSS 代码课程可计；所有食品处理员另须经 SSG 注册机构完成 SFA 一级食品安全课。
技能类别与学历
附件按摊位柜台、厨房、厨师、侍应及主管对应库存、服务、卫生、清真合规、备料烹饪、数字点单及督导，亦认可指定 ITE NITEC／Higher NITEC、理工文凭、WSQ 餐饮证书文凭及相关私校学历。须对应指定学历及岗位，并非任何酒店课均可；改名课程注明最后招生年。
完整分岗位 WSQ 能力清单
以下保留附件各岗位全部技能名称、代码及等级。原文加号指新认可技能，不是要求人人额外修读。标明食品安全卫生必修者须遵守，其他依岗位清单选择。
认可技能：摊位助理与餐饮柜台| 技能 | TSC 代码 | 等级 |
|---|
| 餐饮库存管理 | FSS-SCL-1006-1.1 | 1 |
| 卓越服务 | FSS-CEX-1010-1.1 | 1 |
| 卓越客户服务 | FSS-CEX-1040-1.1 | 1 |
| 食品安全卫生（必修） | FSS-FRC-1004-1.1 | 1 |
| 餐饮清真认证合规 | FSS-FRC-2005-1.1 | 2 |
| 餐饮职安健 | FSS-WSH-2092-1.1 | 2 |
| 酒精饮料制作 | FSS-FBS-2001-1.2 | 2 |
| 亚洲冷盘甜品制作 | FSS-FBS-1002-1.1 | 1 |
| 亚洲菜准备烹饪 | FSS-FBS-1003-1.1 | 1 |
| 餐饮设备维护 | FSS-FBS-2007-1.1 | 2 |
| 餐饮视觉陈列 | FSS-FBS-2009-1.1 | 2 |
| 无酒精饮料制作 | FSS-FBS-2016-1.1 | 2 |
| 餐饮服务 | FSS-FBS-1024-1.1 | 1 |
认可技能：厨房助理| 技能 | TSC 代码 | 等级 |
|---|
| 食品安全卫生（必修） | FSS-FRC-1004-1.1 | 1 |
| 餐饮清真认证合规 | FSS-FRC-2005-1.1 | 2 |
| 厨余处理减量 | FSS-WMO-2007-1.1 | 2 |
| 餐饮职安健 | FSS-WSH-2092-1.1 | 2 |
| 亚洲冷盘甜品制作 | FSS-FBS-1002-1.1 | 1 |
| 亚洲菜准备烹饪 | FSS-FBS-1003-1.1 | 1 |
| 面包制作 | FSS-FBS-1004-1.1 | 1 |
| 中式干热烹饪 | FSS-FBS-1005-1.1 | 1 |
| 中式湿热烹饪 | FSS-FBS-1006-1.1 | 1 |
| 餐饮设备维护 | FSS-FBS-2007-1.1 | 2 |
| 马来干热烹饪 | FSS-FBS-1013-1.1 | 1 |
| 马来湿热烹饪 | FSS-FBS-1014-1.1 | 1 |
| 海鲜储存加工 | FSS-FBS-2018-1.1 | 2 |
| 特色菜准备烹饪 | FSS-FBS-1019-1.1 | 1 |
| 西式冷盘制作 | FSS-FBS-1020-1.1 | 1 |
| 西式干热烹饪 | FSS-FBS-1021-1.1 | 1 |
| 西式湿热烹饪 | FSS-FBS-1022-1.1 | 1 |
认可技能：厨师| 技能 | TSC 代码 | 等级 |
|---|
| 食品安全卫生（必修） | FSS-FRC-1004-1.1 | 1 |
| 厨余处理减量 | FSS-WMO-2007-1.1 | 2 |
| 餐饮职安健 | FSS-WSH-2092-1.1 | 2 |
| 亚洲冷盘甜品制作 | FSS-FBS-2002-1.2 | 2 |
| 亚洲菜准备烹饪 | FSS-FBS-2003-1.2 | 2 |
| 面包制作 | FSS-FBS-2004-1.2 | 2 |
| 中式干热烹饪 | FSS-FBS-2005-1.2 | 2 |
| 中式湿热烹饪 | FSS-FBS-2006-1.2 | 2 |
| 餐饮设备维护 | FSS-FBS-2007-1.1 | 2 |
| 印度湿热烹饪 | FSS-FBS-2012-1.1 | 2 |
| 马来干热烹饪 | FSS-FBS-2013-1.1 | 2 |
| 马来湿热烹饪 | FSS-FBS-2014-1.1 | 2 |
| 肉类储存加工 | FSS-FBS-1015-1.1 | 1 |
| 海鲜储存加工 | FSS-FBS-2018-1.1 | 2 |
| 特色菜准备烹饪 | FSS-FBS-2019-1.1 | 2 |
认可技能：厨师| 技能 | TSC 代码 | 等级 |
|---|
| 西式冷盘制作 | FSS-FBS-2020-1.1 | 2 |
| 西式干热烹饪 | FSS-FBS-2021-1.1 | 2 |
| 西式湿热烹饪 | FSS-FBS-2022-1.1 | 2 |
认可技能：高级厨师| 技能 | TSC 代码 | 等级 |
|---|
| 食品安全卫生（必修） | FSS-FRC-1004-1.1 | 1 |
| 厨余处理减量 | FSS-WMO-2007-1.1 | 2 |
| 餐饮职安健 | FSS-WSH-2092-1.1 | 2 |
| 亚洲冷盘甜品制作 | FSS-FBS-2002-1.2 | 2 |
| 亚洲菜准备烹饪 | FSS-FBS-3003-1.2 | 3 |
| 面包制作 | FSS-FBS-3004-1.2 | 3 |
| 中式干热烹饪 | FSS-FBS-3005-1.2 | 3 |
| 中式湿热烹饪 | FSS-FBS-3006-1.2 | 3 |
| 餐饮设备维护 | FSS-FBS-2007-1.1 | 2 |
| 食品科学应用 | FSS-FBS-3010-1.1 | 3 |
| 印度湿热烹饪 | FSS-FBS-3012-1.1 | 3 |
| 马来干热烹饪 | FSS-FBS-2013-1.1 | 2 |
| 马来湿热烹饪 | FSS-FBS-2014-1.1 | 2 |
| 肉类储存加工 | FSS-FBS-2015-1.1 | 2 |
| 海鲜储存加工 | FSS-FBS-2018-1.1 | 2 |
| 特色菜准备烹饪 | FSS-FBS-3019-1.1 | 3 |
| 西式冷盘制作 | FSS-FBS-2020-1.1 | 2 |
| 西式干热烹饪 | FSS-FBS-3021-1.1 | 3 |
| 西式湿热烹饪 | FSS-FBS-3022-1.1 | 3 |
| 餐饮食谱设计 | FSS-PIN-3022-1.1 | 3 |
认可技能：侍应| 技能 | TSC 代码 | 等级 |
|---|
| 客户体验管理 | FSS-CEX-2002-1.1 | 2 |
| 服务挑战处理 | FSS-CEX-1008-1.1 | 1 |
| 卓越服务 | FSS-CEX-1010-1.1 | 1 |
| 卓越客户服务 | FSS-CEX-1040-1.1 | 1 |
| 食品安全卫生 | FSS-FRC-1004-1.1 | 1 |
| 餐饮职安健 | FSS-WSH-2092-1.1 | 2 |
| 酒精饮料制作 | FSS-FBS-2001-1.2 | 2 |
| 餐饮设备维护 | FSS-FBS-2007-1.1 | 2 |
| 餐饮视觉陈列 | FSS-FBS-2009-1.1 | 2 |
| 无酒精饮料制作 | FSS-FBS-2016-1.1 | 2 |
| 葡萄酒服务 | FSS-FBS-2023-1.1 | 2 |
| 餐饮服务 | FSS-FBS-1024-1.1 | 1 |
| 个人效能 | FSS-PDV-3012-1.1 | 3 |
认可技能：侍应主管| 技能 | TSC 代码 | 等级 |
|---|
| 餐饮库存管理 | FSS-SCL-3006-1.1 | 3 |
| 客户体验管理 | FSS-CEX-3002-1.1 | 3 |
| 服务辅导 | FSS-CEX-3009-1.1 | 3 |
| 卓越服务 | FSS-CEX-3010-1.1 | 3 |
| 服务领导 | FSS-CEX-3014-1.1 | 3 |
| 卓越客户服务 | FSS-CEX-1040-1.1 | 1 |
| 酒精饮料制作 | FSS-FBS-3001-1.2 | 3 |
| 餐饮视觉陈列 | FSS-FBS-2009-1.1 | 2 |
| 无酒精饮料制作 | FSS-FBS-3016-1.1 | 3 |
| 葡萄酒服务 | FSS-FBS-3023-1.1 | 3 |
| 餐饮服务 | FSS-FBS-2024-1.1 | 2 |
| 食品安全卫生 | FSS-FRC-1004-1.1 | 1 |
| 餐饮职安健 | FSS-WSH-2092-1.1 | 2 |
| 制度工作流程改善 | FSS-SPI-1013-1.1 | 1 |
| 餐饮生产力优化 | FSS-PIN-2023-1.1 | 2 |
| 个人效能 | FSS-PDV-3012-1.1 | 3 |
| 个人表现管理 | FSS-PDV-3053-1.1 | 3 |
认可技能：经理| 技能 | TSC 代码 | 等级 |
|---|
| 预算 | FSS-FIN-3001-1.1 | 3 |
| 餐饮库存管理 | FSS-SCL-3006-1.1 | 3 |
| 销售管理 | FSS-BIN-4144-1.1 | 4 |
| 客户数据分析 | FSS-CEX-3038-1.1 | 3 |
| 客户体验管理 | FSS-CEX-3002-1.1 | 3 |
| 卓越客户服务 | FSS-CEX-3040-1.1 | 3 |
| 服务辅导 | FSS-CEX-3009-1.1 | 3 |
| 卓越服务 | FSS-CEX-3010-1.1 | 3 |
| 服务领导 | FSS-CEX-3014-1.1 | 3 |
| 食品安全卫生 | FSS-FRC-3004-1.1 | 3 |
| 餐饮职安健 | FSS-WSH-3092-1.1 | 3 |
| 制度工作流程改善 | FSS-SPI-3013-1.1 | 3 |
| 餐饮生产力优化 | FSS-PIN-4023-1.1 | 4 |
| 愿景领导 | FSS-LPM-4002-1.1 | 4 |
| 效能管理 | FSS-PDV-5002-1.2 | 5 |
全部认可院校资格
以下指定资格毕业者视为达到两门最低要求（包括必修食品安全卫生）；须核准确证书及招生年度，仅院校名称不足。
院校与资格| 院校 | 认可资格 |
|---|
| 工教院 | NITEC 亚洲烹饪、酒店营运、糕点烘焙、西式烹饪（最后 2024 学年）；Higher NITEC 烹饪、酒店营运、糕点烘焙（2025 学年起）；技术文凭烹饪与餐厅管理、酒店管理；工读文凭酒店餐厅管理、烹饪管理。 |
| 南洋理工 | 餐饮商业文凭；食品科学营养文凭。 |
| 亚洲烹饪学院 | 餐饮烹饪 WSQ 证书、高级证书、进阶证书、文凭；糕点烘焙对应四资格；餐饮 WSQ 文凭。 |
| 共和理工 | 餐厅烹饪营运文凭最后 2024 学年，2025 起餐厅烹饪管理文凭。 |
| 淡马锡理工 | 烹饪外烩管理文凭最后 2025 学年，2026 起烹饪艺术外烩管理；食品营养烹饪科学文凭。 |
| At-Sunrice 学院 | 烹饪：WSQ 证书、高级证书、全日制 SCTP 职业文凭；饮料服务：WSQ 证书、高级证书、全日制 SCTP 饮料管理文凭；糕点烘焙：WSQ 证书、高级证书、全日制 SCTP 职业文凭；餐饮管理：餐饮服务 WSQ 证书高级证书及全日制 SCTP 餐饮管理文凭。 |
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